当地特色美食特集 三津浜烧

融合了港口小镇特制酱汁的“三津浜烧”
~懂得人才知道的本地绝佳美食。松山的特色小吃有一种令人怀念的味道~

味道的决定因素是 “柴鱼粉”和“鱼糕”
加入“牛油”进一步提升了风味!

使用了港口小镇特有的“柴鱼粉”和“鱼糕”。鱼糕以红白色的居多,通过烤制形成了弹力适宜的口感,渗出的汤汁使味道变的鲜美醇厚,是无论哪一家店都必不可少的材料。
进一步决定口感的是“牛油”。 牛油渗出油脂与面糊和青菜完美结合,形成了甜美醇厚的风味。

加入调过味的荞麦面或乌冬面的“底”!

荞麦面或乌冬面预先用酱汁和胡椒等调味后放在用面糊摊好的薄饼上。店铺各有特色,有的面料由多种小麦粉混合而成,有的精选汤汁与小麦粉混合制作面糊,每家店精心调制出自己的专属味道。在可丽饼形状的面糊上加入面条被称为是三津浜烧的“底”。

形状为对折的半月形!

三津浜烧呈半月形的理由众说纷纭。其中较为流传的说法一种是为了能够更有效的利用店内较小的铁板,另一种说法是有由于外带较多,对折可以方便放入器皿内提供给顾客。

三津浜烧的起源。

“三津浜烧”的起源可以追溯到100年前一钱洋食时期,是深得当地人喜爱的庶民的味道。在用水和小麦粉混合的面粉糊摊制的薄饼上撒上葱花等,再配上酱汁而成的食物作为一钱洋食提供给顾客。在当时,食物上只要浇上酱汁就会被认为是西餐,这种食物深得庶民喜爱,也就成为了三津浜烧的起源。大约在30年前开始在配料中加入面条。原本三津浜地区出产美味的酱油,加入用这种酱油制成的酱料调味的乌冬面和荞麦面的风格逐渐形成。

充满人情味的港口小镇。
穿梭在小胡同中寻找中意的美食
美食寻访

铁板上滋滋作响的烧烤音、甜咸酱汁的浓香气味扑鼻而来令人垂涎欲滴。行家都是直接在铁板上用铲子吃刚刚做好热乎乎的三津浜烧。三津浜地区是一个拥有历史的港口小镇,有很多开了多年的老店散布在这一带。小胡同、住宅区错综复杂的街道内还残留着一些商店,来一场有趣的胡同探险怎么样?探寻各个角落中三津浜烧的店铺,品尝美味。

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